في دراسة رائدة تحدى باحثو جامعة فيرجينيا الأميركية الفكرة التقليدية القائلة بأن اتباع حمية غذائية واحدة يناسب الجميع ويحقق نتائج متشابهة للجميع.
الجينات تحدد الاستجابة للنظم الغذائية
وبدلاً من ذلك سلطت الدراسة الضوء على الدور الحاسم للجينات الوراثية في تحديد كيفية استجابة الأفراد للأنظمة الغذائية المختلفة مع تأثيراتها على إدارة الوزن وكتلة الدهون في الجسم ومستويات السكر والدهون في الدم.
نُشرت الدراسة في مجلة «iScience» في 20 ديسمبر (كانون الأول) 2024 بإشراف مجموعة متعددة من التخصصات في علوم الجينوم والطب الحيوي، وشملت أربع مجموعات مختلفة وراثياً من الفئران التي أطعمت بأربعة أنظمة غذائية تحتوي على تركيبة متشابهة من المغذيات الكبرى.
النظام الغذائي المتوسطي
يتصدر النظام الغذائي المتوسطي Mediterranean Diet أفضل فئات الأنظمة الغذائية حسب التقرير الصادر في 3 يناير (كانون الثاني) 2025 «تقرير أخبار الولايات المتحدة والعالم» U. S. News & World Report. ووفقاً للتقرير فإن أسلوب الأكل الذي يشير إلى عادات الأكل التقليدية للأشخاص الذين يعيشون في البلدان التي تحد البحر الأبيض المتوسط هو النظام الغذائي الأعلى تقييماً في معظم الفئات.
ورغم وجود كلمة «نظام غذائي» في اسمه فإنه ليس نظاماً غذائياً محدداً بل هو نمط غذائي واسع النطاق حيث إنه صحي للقلب وثبت أنه مفيد في تقليل عوامل الخطر التي يمكن أن تؤدي إلى السمنة والسكري وارتفاع نسبة الكولسترول وارتفاع ضغط الدم ويشمل تناول الفواكه والخضراوات والبقوليات والحبوب الكاملة وزيت الزيتون والأسماك والمكسرات مع تقليل اللحوم الحمراء والأطعمة المصنعة.
نظم نباتية
يعتمد النظام النباتي Vegetarian Diet على الأطعمة النباتية. ووفقاً لجمعية النباتيين فإن النباتي هو الشخص الذي يعيش على نظام غذائي يتكون من الحبوب والبقول والمكسرات والبذور والخضراوات والفواكه مع أو من دون استخدام منتجات الألبان والبيض. ولا يأكل النباتي أي لحوم أو دواجن أو لحوم صيد أو أسماك أو محار أو منتجات ثانوية للذبح.
أما النظام النباتي الصارم Vegan Diet فيخلو من أي منتجات حيوانية.
النظام الغذائي الأميركي النموذجي
يرتبط النظام الغذائي الأميركي النموذجي Typical American Diet بمعدلات أعلى من السمنة والأمراض المزمنة. ويتكون هذا النظام من نحو 50 في المائة من الكربوهيدرات و15 في المائة من البروتين و35 في المائة من الدهون. والنظام الغذائي الأميركي القياسي أو الغربي يحتوي على المزيد من اللحوم الحمراء أو اللحوم المصنعة.
ورغم تناول الفئران نفس الأنظمة الغذائية لكن نتائجها أظهرت اختلافات كبيرة في إجمالي الدهون في الجسم وتنظيم السكر في الدم وتخزين الدهون. وخلص الباحثون إلى أن هذه الاختلافات كانت ناجمة إلى حد كبير عن الخلفيات الوراثية للفئران بدلاً من الأنظمة الغذائية نفسها.
تأثير الجينات على الأيض
أثرت التغيرات الوراثية على امتصاص الغلوكوز في الأنسجة الدهنية الحشوية والعضلات الهيكلية وهما عاملان حاسمان في الصحة الأيضية، وأظهرت الفئران ذات الملفات الوراثية المختلفة نتائج مختلفة جذرياً ما يشير إلى أن النظام الغذائي وحده ليس حلاً عالمياً لإدارة الصحة. وتؤكد الدراسة على إمكانية دمج الاختبارات الجينية في تخطيط الأنظمة الغذائية لإنشاء استراتيجيات تغذية مخصصة.
وقد لعبت الجينات دوراً أكبر في تحديد النتائج مثل وزن الجسم ومؤشر كتلة الدهون (هو مؤشر بسيط لمدى كمية الدهون الموجودة لدى الشخص نسبة إلى الطول) ومستويات السكر في الدم وملفات الدهون Lipid profiles (هي مجموعة من اختبارات الدم المستخدمة للعثور على أي خلل في تركيزات الدهون في الدم مثل الكولسترول والدهون الثلاثية). وقد ارتبطت الاختلافات في امتصاص الغلوكوز وتوزيع الدهون بالاختلافات الجينية وليس فقط النظام الغذائي. وقالت الدكتورة هيذر فيريس بقسم الغدد الصماء والتمثيل الغذائي في كلية الطب بجامعة فيرجينيا والمشاركة بالدراسة: غالباً ما يتساءل الناس عن سبب عدم تحقيقهم لنتائج مماثلة للآخرين رغم اتباعهم لنفس الحمية فإن هذه الدراسة تُظهر أن الجينات قد تكون السبب الرئيس.
آثار التغذية المخصصة
يتخيل مؤلفو الدراسة مستقبلاً تكون فيه التوصيات الغذائية مصممة خصيصاً وفقاً للملف الجيني والغذائي لكل فرد. ورغم توفر اختبارات جينية تجارية توصي بأنظمة غذائية فإنها تفتقر إلى موافقة إدارة الغذاء والدواء الأميركية (FDA) ولا تأخذ في الاعتبار الحالة الغذائية الحالية. لذا يسعى الباحثون إلى تمهيد الطريق لتطوير أدوات سريرية تدمج البيانات الجينية مع مستويات العناصر الغذائية فقد يؤدي ذلك إلى ثورة في الوقاية من حالات مثل السمنة والسكري وإدارتها. وقالت جوردان ريد المؤلفة الرئيسة للدراسة من قسم الهندسة الطبية الحيوية من جامعة فرجينيا يمكن أن توجه هذه النتائج أبحاثاً مستقبلية تركز على الخلفيات الجينية المتنوعة لتصميم تدخلات غذائية فعالة ومخصصة.
نظرة مستقبلية
يأمل فريق البحث في جامعة فرجينيا في تحفيز المزيد من الأبحاث في مجال التغذية المخصصة بهدف الانتقال من الإرشادات الغذائية العامة إلى نهج أكثر تخصيصاً كما تتوقع الدكتورة فيريس مستقبلاً يتمكن فيه مقدمو الرعاية الصحية من استخدام الاختبارات الجينية والغذائية لتوصية أنظمة غذائية مصممة خصيصاً لتحسين النتائج الصحية للأفراد.