قال موقع هيلث إن السكر يتميز بمذاقه اللذيذ، وهو مصدر سريع للطاقة ومع ذلك، أصبح الكثير من الناس أكثر وعياً بما يأكلونه، بما في ذلك كمية السكر الزائدة.
وأضاف أن الأنظمة الغذائية الشائعة توضح فوائد تقليل تناول السكر والكربوهيدرات، ولكن ليست كل أنواع السكريات متشابهة، فقد يحتوي العديد من الأطعمة على سكريات طبيعية.
على سبيل المثال، تحتوي الفواكه على الفركتوز ومنتجات الألبان على اللاكتوز.
وتُضاف السكريات المضافة إلى الأطعمة إما في أثناء معالجتها أو تحضيرها، مثل إضافة العسل إلى حبوب الإفطار.
ويستهلك الكثير من الناس نحو 17 ملعقة صغيرة من السكر المضاف يومياً، وهي كمية تفوق الكمية الموصى بها.
ويرتبط الإفراط في تناول السكر المضاف بأمراض مثل داء السكري من النوع الثاني، وأمراض القلب، وتسوس الأسنان.
وهذا لا يعني أنه يجب عليك تجنب السكر تماماً. مع ذلك، من المهم الانتباه إلى كمية السكر التي تتناولها والأطعمة التي قد تحتوي على سكر غير متوقع.
ما الكمية اليومية الموصى بها من السكر يومياً؟
قال الموقع إنه لا توجد توصيات محددة لكمية السكريات الطبيعية التي يجب تناولها، ولكن هناك إرشادات عامة بشأن السكريات المضافة.
وتوصي الإرشادات الغذائية بأن يحدّ البالغون من السكريات المضافة بما لا يزيد على 10في المائة من إجمالي السعرات الحرارية التي يتناولونها.
وللعلم، إذا كنت تستهلك 2000 سعر حراري يومياً، توصي الإرشادات بالحد من تناول السكر المضاف إلى 12 ملعقة صغيرة (50 غراماً) يومياً.
ولدى جمعية القلب الأميركية توصيات أكثر طموحاً، حيث تقترح على البالغين الحد من السكريات المضافة بما لا يزيد على 6 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية اليومية أي ما يعادل 6 – 9 ملاعق صغيرة، أو نحو 30 غراماً من السكر، لنظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.
وهناك توصيات أقل للأطفال، فوفقاً للأكاديمية الأميركية لطب الأطفال، يجب ألا يتناول الرضع دون سن الثانية أي سكريات مضافة ويجب ألا يتجاوز استهلاك المراهقين والأطفال فوق سن الثانية 6 ملاعق صغيرة (25 غراماً) يومياً.
السكر الطبيعي مقابل السكر المضاف
ويعالج جسمك عموماً جميع أنواع السكر بالطريقة نفسها، مع بعض الاستثناءات.
وتحتوي الكربوهيدرات الموجودة في الأطعمة الكاملة، مثل الفواكه والخضراوات والبقوليات والحبوب الكاملة، على مجموعة متنوعة من النشويات، بما في ذلك الكربوهيدرات المعقدة والألياف ويُعد سكر المائدة والمحليات الأخرى كربوهيدرات بسيطة.
وتحتوي الكربوهيدرات المعقدة على ثلاثة أنواع أو أكثر من السكر، كما أنها تُوفر عناصر غذائية مثل الألياف.
ونتيجة لذلك، تُهضم ببطء، مما يمنع ارتفاع نسبة الجلوكوز (السكر) في الدم.
كما يُنتج جسمك أحماضاً دهنية قصيرة السلسلة لهضم الألياف الموجودة في الكربوهيدرات المعقدة.
ويمكن للأحماض الدهنية قصيرة السلسلة أيضاً تعزيز صحة الأمعاء لأنها تُخمّر في القولون، مما يزيد من نمو البكتيريا النافعة.
باختصار، عند الاهتمام بكمية السكر التي تتناولها، ركّز على السكر المضاف.
ما مخاطر الإفراط في تناول السكر؟
السكر وخاصةً الطبيعي جيد باعتدال.
ومع ذلك، فإن الإفراط في تناول السكر قد يؤدي إلى زيادة في السعرات الحرارية، مما قد يُسبب زيادة الوزن.
وترتبط الدهون الزائدة في الجسم بالعديد من الحالات الصحية، بما في ذلك: